Como identificar se o peixe está fresco?

Sobre o autor: Mileid Malta

Chef Gastróloga 👩🏻‍🍳 Mãe 👨‍👩‍👧‍👦🤍🤍💍 Dicas e receitas práticas p facilitar seu dia a dia ❣️

1. Aparência

Na hora de escolher o peixe, é importante estar atento à aparência do produto no geral, as cores da carne, a higiene do estabelecimento, e as condições de armazenamento.

2. Apresentação

Um peixe fresco deve ser mantido sob condições de armazenamento adequadas: refrigerado ou com uma camada de gelo. Os que estão desprotegidos e expostos, perdem a qualidade e podem fazer mal.

3. Características

Um peixe fresco é muito similar a um peixe vivo. As escamas devem estar duras e translúcidas. Os olhos não podem possuir pontos brancos, devem ocupar toda a cavidade ocular e estarem reluzentes. Observe se as guelras ainda estão vermelhas cor de sangue, se estiverem cinza ou rosadas, o peixe já não está fresco.

4. Aroma

Atenção também para o cheiro, os que estão bons cheiram a maresia, inclusive os de água doce. Quando têm apresentam aroma forte ou até exalam amônia já saíram há muito tempo da água.

Fonte: Vix

1. Aparência

Na hora de escolher o peixe, é importante estar atento à aparência do produto no geral, as cores da carne, a higiene do estabelecimento, e as condições de armazenamento.

2. Apresentação

Um peixe fresco deve ser mantido sob condições de armazenamento adequadas: refrigerado ou com uma camada de gelo. Os que estão desprotegidos e expostos, perdem a qualidade e podem fazer mal.

3. Características

Um peixe fresco é muito similar a um peixe vivo. As escamas devem estar duras e translúcidas. Os olhos não podem possuir pontos brancos, devem ocupar toda a cavidade ocular e estarem reluzentes. Observe se as guelras ainda estão vermelhas cor de sangue, se estiverem cinza ou rosadas, o peixe já não está fresco.

4. Aroma

Atenção também para o cheiro, os que estão bons cheiram a maresia, inclusive os de água doce. Quando têm apresentam aroma forte ou até exalam amônia já saíram há muito tempo da água.

Fonte: Vix

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